Это вкусно - рулеты из лаваша с разными начинками рецепты с фото.
Рулет из лаваша с колбасой, помидорами, сыром и зеленью

Простая закуска из доступных продуктов - рулет из лаваша с колбасой, помидорами, сыром и зеленью. Подать такой рулет можно на завтрак вместо бутербродов, на обед к первому блюду или просто, чтобы сытно и быстро перекусить.
Продукты
Лаваш - 1 шт.
Колбаса варёная - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г
Помидор - 1 шт.
Сметана - 100 г
Зелень укропа - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Яйцо (для смазывания рулета) - 1 шт.

Подготовить ингредиенты для приготовления рулета из лаваша с колбасой, помидорами и сыром.
Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Приготовить начинку для лаваша. Для этого вареную колбасу нарезать тонкими слайсами. Сыр натереть на мелкой тёрке. Помидор вымыть, разрезать пополам, каждую половинку нарезать тонкими дольками. Зелень промыть и мелко порубить.
Натертый сыр смешать с зеленью.
Лист лаваша разложить на столе. Смазать лаваш тонким слоем сметаны.
На лаваш выложить начинку, чередуя ряды колбасы и помидоров, не доходя до края 3 см.
Сверху посыпать сыром, смешанным с зеленью.
Включить духовку для предварительного разогрева на 200 градусов.
Яйцо разбить в миску и слегка взболтать его вилкой.
Противень застелить пергаментной бумагой.
Аккуратно свернуть лаваш рулетом и переложить на противень. Смазать рулет из лаваша яйцом.
Запекать лаваш с колбасой, помидорами, сыром и зеленью в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Лаваш должен подрумяниться, а сыр внутри расплавиться.
Готовый рулет из лаваша снять с противня, немного остудить и нарезать удобными кусочками.
Очень вкусный и сочный рулет из лаваша с колбасой и сыром готов к подаче.
Приятного аппетита!

Это вкусно - торт птичье молоко.
Торт "Птичье молоко" на агар-агаре

Предлагаю рецепт любимого многими торта "Птичье молоко". Это один из самых любимых моих тортов. Два слоя мягких коржей с неимоверно нежной, воздушной начинкой из суфле на агар-агаре, которое покрыто шоколадной глазурью. Этот рецепт проверен мной лично неоднократно, так что смело можете готовить.
Продукты
Для коржей:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Яйца (комнатной температуры) - 2 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
или ванильный сахар - 10 г
Мука - 140 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
*
Для суфле:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
Сгущенное молоко - 100 г
Белки яичные (комнатной температуры) - 6 шт.
Агар-агар (сила геля 900-1200) - 10 г
Вода холодная (для агар-агара) - 150 мл
Сахар - 400 г
Лимонная кислота - 1 щепотка
*
Для шоколадной глазури:
Шоколад черный - 100 г
Сливки 30-33% (горячие) - 80 мл
Масло сливочное - 40 г
*
Для украшения:
Сахарные бусинки

Для начала агаг-агар заливаем холодной водой и оставляем на 1 час.
Готовим тесто для коржей.
В миске смешиваем муку и разрыхлитель теста. Просеиваем и перемешиваем венчиком.
В другой посуде соединяем сливочное масло комнатной температуры, сахар, экстракт ванили или ванильный сахар и взбиваем до светлой массы, около 2-3 минут.
Добавляем по одному яйцу. Хорошо взбиваем миксером масляную массу после каждого яйца до тех пор, пока оно полностью не вмешается.
Постепенно порциями добавляем сухие ингредиенты и взбиваем на низких оборотах миксера до однородности.
На двух листах пергамента рисуем круг диаметром 22 см. Переворачиваем пергамент, чтобы рисунок был с другой стороны.
Делим тесто на две равные части. Каждую половину теста выкладываем при помощи кондитерского мешка на предварительно подготовленные листы пергамента. Затем равномерно распределяем тесто по всей площади нарисованного круга.
Поочередно выпекаем коржи в духовке, разогретой до 180°С, 8-10 минут или до легкого румяного цвета. После выпечки готовые коржи еще теплыми обрезаем по диаметру формы 20 см. Затем оставляем коржи до полного остывания при комнатной температуре.
Когда коржи остынут, подготавливаем разъемное кольцо для торта диаметром 22 см. Изнутри прокладываем разъемное кольцо ацетатной пленкой. Выкладываем первый корж в кольцо. Второй корж держим наготове.
Готовим масляный крем. В небольшую миску кладем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до тех пор, пока не получится однородная, гладкая и пышная масса, около 5-7 минут.
Постепенно порциями добавляем сгущенное молоко и взбиваем до однородной гладкой массы. Готовый крем откладываем в сторону, то есть в холодильник не ставим, а оставляем на столе при комнатной температуре.
Готовим суфле. Предварительно замоченный агар-агар ставим на средний огонь, доводим до кипения, помешивая, и варим около 1 минуты.
Когда агар полностью растворится, добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения.
Перед тем как сироп закипит, смочите силиконовую кисточку в теплой воде и проведите по стенкам сотейника, чтобы смыть кристаллы сахара, иначе сироп начнет кристаллизоваться и превратится в сахарный ком.
Варим сироп на среднем огне до температуры 110°С или пока он не будет стекать с ложки густой каплей, а в конце тянуться тоненькой нитью. Это займет приблизительно 8-12 минут. Сироп увеличится в объеме и на поверхности образуется белая пена.
Снимаем кастрюльку с огня и даем сиропу немного остыть. Нужно, чтобы температура сиропа упала до 80-90°С, но не ниже, так как агар застывает при температуре 40-45°С и сироп начинает очень быстро густеть.
Пока сироп достигает нужной температуры, не теряя времени, взбиваем яичные белки со щепоткой лимонной кислоты до крепких пиков. (Если у вас есть стационарный миксер, то взбиваем белки параллельно с варкой сиропа.)
Вливаем горячий сироп с агар-агаром во вбитые белки тонкой струйкой. Старайтесь сироп вливать по стенкам миски и следите, чтобы он не попадал на венчик миксера. Взбиваем белки на высокой скорости миксера до плотной и густой массы, около 2-3 минут.
Не прекращая взбивания, добавляем частями заранее подготовленный масляный крем со сгущенным молоком. Напоминаю, агар-агар застывает при комнатной температуре, нужно следить, чтобы масса ни в коем случае не остывала. Как только масляный крем вмешали в массу, прекращаем взбивание.
После того как добавили масляный крем, суфле может стать немного жидким. Не переживайте, это нормально.
Сборка торта. На заранее подготовленный бисквитный корж выкладываем половину суфле и равномерно распределяем по всей поверхности.
Накрываем суфле вторым коржом. Сверху выкладываем остальную часть суфле. Суфле очень быстро застывает, разравниваем настолько, насколько это возможно. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
Готовим шоколадную глазурь. Сливки доводим до кипения, но не кипятим! Темный шоколад заливаем горячими сливками и перемешиваем венчиком. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем до однородной массы.
Достаем торт из холодильника и сверху покрываем шоколадной глазурью по всей поверхности торта.
Ставим торт "Птичье молоко" в холодильник на 15-20 минут, чтобы глазурь полностью застыла.
Оформляем торт оставшейся шоколадной глазурью, рисуя узор с помощью кондитерского мешка с насадкой, и сахарными бусинками.
Освобождаем торт от разъемного кольца. Если нужно, проходимся тонким ножом вдоль бортика. Удаляем ацетатную пленку.
Нарезаем торт "Птичье молоко" порционными кусочками и наслаждаемся неимоверно воздушным, тающим во рту десертом.
Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Как замесить тесто на манты.
Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой

Тесто для мантов подобно вареничному или пельменному, а в качестве начинки в данном рецепте используется мясной фарш с тёртыми кабачками и мелко нарезанной картошкой. Готовятся манты в специальной мантоварке или пароварке. И сразу подаются, в горячем виде, ко всеобщему удовольствию любителей подобных кушаний.
Продукты
(на 4 порции)
Для теста:
Мука пшеничная — 375 г (3 стакана объёмом 200 мл) + для работы с тестом
Яйцо (крупное) — 1 шт.
Вода (комнатной температуры) — 150 мл
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш мясной — 300 г
Кабачок — 160 г
Картофель — 190 г (2 шт.)
Лук репчатый — 120 г (1 шт.)
Укроп (свежий) — 20 г
Масло растительное (для подготовки решётки) — 1 ст. ложка
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты. Мясной фарш выбирайте любой, на ваш вкус. Можно купить готовый или приготовить в домашних условиях. Я использую домашний фарш из свинины.
Кабачок я использовала уже натёртый на средней терке, замороженный. Предварительно кабачок я разморозила, отжала весь сок, получилось 135 г.
При использовании свежего кабачка промойте его, очистите от кожицы и натрите на средней терке. Немного подсолите кабачок и оставьте на 5-8 минут. Потом отожмите лишний сок.
Укроп подойдет свежий, замороженный или сушёный. Можно взять другую зелень.
Начните с приготовления теста. Просейте муку в глубокую миску, всыпьте соль и перемешайте.
В центре сделайте углубление. Влейте взболтанное яйцо и воду комнатной температуры.
Перемешайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты намокли.
Переложите тесто на подпыленную мукой доску и вымешивайте руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться плотным.
Накройте тесто тканевой салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку.
Лук очистите и нарежьте кубиками. Добавьте лук к измельчённым кабачкам.
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к кабачковой массе. Перемешайте.
Ко всем ингредиентам добавьте мясной фарш. Перемешайте.
Промытую зелень обсушите, мелко нарежьте, добавьте к начинке. Приправьте солью и молотым чёрным перцем.
Перемешайте. Начинка готова.
Отдохнувшее тесто обомните, при необходимости добавляя муку. Для удобства разделите тесто на 4 куска и работайте с каждым по очереди. Пока работаете с одной частью теста, остальные накройте салфеткой, чтобы не обветривались.
Раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки диаметром 10-12 см. Из одного кусочка тесто у меня получается 7-8 кружочков диаметром 10 см.
На каждый кружочек теста выложите небольшую порцию мясной начинки.
Формовка мантов очень разнообразна. Мне больше всего нравится вот этот вариант, как на фото:
1. Слепите противоположные края теста по центру, оставляя бока открытыми.
2. Затем боковые стороны подтяните к центральному шву и  слепите, формируя "ушки" - их должно быть по паре с каждой стороны.
3. Затем попарно соедините противоположные "ушки" между собой.
(Можно традиционно собрать тесто в "мешочек", как хинкали, или почти вареником, как японские гёдза.)
Мантоварки у меня нет, поэтому буду использовать мультиварку-скороварку с функцией пароварки. В мультиварку наливаю немного воды, устанавливаю решётку.
Решётку смазываю растительным маслом, выкладываю туда манты на небольшом расстоянии друг от друга.
Накрываю плотно крышкой и запускаю программу "пароварка/мясо" на 20 минут. Этого времени в моей технике будет достаточно. (При использовании мантоварки понадобится около 30-40 минут, но ориентируйтесь на свою технику и инструкцию к ней.)
Манты с мясным фаршем, кабачком и картошкой готовы к подаче. При желании их можно дополнить соусом.
Приятного аппетита!

Как приготовить макароны.
Макароны с яйцом

Приготовить сытное блюдо из макарон из яиц можно просто и легко, если воспользоваться этим рецептом. Получается аппетитная макаронная запеканка со свежей зеленью.
Продукты
(на 2 порции)
Макароны - 150 г
Яйца - 3 шт.
Майонез - 1 ст. ложка
Зелень свежая - 1 веточка
Масло растительное для смазывания формы - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - на кончике ножа

Для приготовления макарон с яйцами подготавливаем нужные ингредиенты.
Сначала сварим макароны в кастрюле, а потом нам понадобится жаростойкая форма для запекания.
Как приготовить макароны с яйцом:

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Добавляем немного соли. В кипящую воду отправляем макароны. Снова доводим до кипения, периодически помешивая. После закипания огонь убавляем. Варим до готовности согласно инструкции на упаковке. Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Пока варятся макароны, займемся приготовлением яичной заливки. Разбиваем яйца в удобную посуду.
Добавляем специи: в нашем случае используем соль и молотый черный перец.
Свежую зелень промываем, обсушиваем. Мелко нарезаем. Можно использовать укроп, зеленый лук или петрушку. Добавляем зелень к яйцам.
Добавляем столовую ложку майонеза.
Включаем духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.
Затем миксером или венчиком взбиваем яйца со специями, зеленью и майонезом. Должна получиться однородная яичная масса.
Стенки и дно формы для запекания смазываем растительным маслом. Перекладываем макароны в форму.
Заливаем макароны подготовленной яичной массой.
Ставим форму в разогретую духовку.
Макароны с яйцом запекаем 10-15 минут. Яичная масса должна полностью пропечься и покрыться корочкой.
Запеченные макароны с яичной заливкой готовы.
Подаем макароны с яйцом к столу на обед или ужин. Приятного аппетита!

Отличный  десерт - торт панчо рецепт с фото.
Торт "Панчо"

Классический рецепт торта "Панчо". Бисквит хорошо пропитывается сливочно-сметанным кремом и получается максимально нежным. Ананас и вишня прекрасно сочетаются с этим кремом. Торт получается настолько мягким, воздушным и пропитанным, что кусочек буквально тает во рту!
Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Мука - 120 г
Какао-порошок - 30 г
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
*
Для крема:
Сметана 20% (охлаждённая) - 500 г
Сливки 33% (охлажденные) - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
*
Для выравнивания торта (ДРУЗЬЯ, у меня крема ушло меньше, поэтому количество ингредиентов можно уменьшить):
Сливки 33% (охлажденные) - 150-200 мл
Сметана 20% (охлаждённая) - 50-100 г
Сахарная пудра - 1 ст. ложка (по вкусу)
*
Для начинки:
Ананас консервированный - 400 г
Вишня без косточек - 200 г
Орехи (по желанию)
*
Для глазури:
Шоколад темный (растопленный) - 40 г
Масло сливочное (размягчённое) - 10 г

Взбить яйца с солью до образования пены.
Добавить сахар, ванильный сахар. Взбить на высокой скорости миксера до образования светлой пышной массы. След от венчика не должен расползаться.
В муку добавить какао, разрыхлитель, просеять к взбитым яйцам.
Перемешать, чтобы не было мучных комочков, до однородности. Добавить масло растительное и ещё раз хорошо перемешать.
Противень (размером 34х38 см) застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто и аккуратно распределить по противню, чтобы слой теста был ровным.
Выпекать бисквит в разогретой духовке при температуре 190 градусов 15 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой: при прокалывании она должна выходить сухой.
Бисквитный корж перевернуть на пергамент, снять бумагу и дать коржу остыть.
Приготовить крем. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем убрать в холодильник. Тем временем подготовить корж.
В бисквите вырезать круг диаметром 21 см - это донышко будущего торта. Отложить в сторону.
Оставшийся бисквит нарезать небольшими кубиками.
Консервированный ананас нарезать небольшими кусочками. У вишни удалить косточки.
Миску (диаметром 21 см, объёмом 2,5 л) застелить пищевой пленкой. Каждый кубик бисквита обмакнуть в крем и отправить в миску, хаотично выкладывая туда же ягоды вишни и кусочки ананаса. Плотно утрамбовать. Повторить всё то же, выкладывая слой за слоем, пока не закончатся кусочки бисквита, ананасы, вишни и крем.
В самом конце уложить сверху вырезанный из бисквита круг и плотно придавить.
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-6 часов.
Приготовить крем для выравнивания торта. В миске соединить сметану, сливки, сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков.
Приготовить глазурь. Соединить растопленный темный шоколад с размягчённым сливочным маслом и перемешать до однородности.
Достать торт из холодильника, перевернуть на блюдо, снять миску и плёнку.
Обмазать торт кремом. Убрать в холодильник на 30 минут.
Затем полить шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!

Люблю пражский торт

Могу предложить торт пьяная вишня.
Торт "Пьяная вишня"

Торт "Пьяная вишня" - это всеми обожаемая классика. Вариантов приготовления этого десерта очень много, но какого-то однозначно правильного рецепта нет. Каждая хозяйка готовит этот торт по своему вкусу и своим предпочтениям. Я же предлагаю вам свой неоднократно проверенный рецепт шоколадного торта с вишней.
Продукты
Для бисквита:
Мука - 2,5 стакана (250 мл)
Какао-порошок - 6 ст. ложек
Сахар - 1-1,5 стакана (250 мл)
Сахар ванильный - 1 пакетик
Соль - 1/2 ч. ложки
Вода кипяток - 1 стакан (200 мл) + 1 ст. ложка уксуса
Масло растительное без запаха - 100 г
Молоко - 1 стакан (250 мл)
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 пакетик (15-18 г)
*
Для крема:
Масло сливочное - 250 г
Молоко сгущённое - 1 банка (380 г)
*
Для начинки:
Вишня в собственном соку (без косточек) - 0,5 л банка
или вишня свежая или замороженная - 300-400 г
Коньяк - 75-100 мл
*
Для глазури:
Сахар - 4 ст. ложки
Крахмал - 5 г (1 ч. ложка)
Масло сливочное - 40-50 г
Молоко - 150-200 мл
Какао - 4 ст. ложки
*
Для украшения:
Шоколад молочный

Как приготовить торт "Пьяная вишня":

Для начала нужно «опьянить» вишню. Это нужно сделать минимум за 5-12 часов до приготовления торта. Если, как я, используете готовую консервированную вишню, то в отдельную посуду нужно слить жидкость (нею мы будем пропитывать бисквит), а саму вишню залить коньяком. Если берете свежие или замороженные (разморозить) вишни, то нужно удалить косточки, залить их коньяком и дополнительно присыпать 3-4 ст. ложками сахара в зависимости от того, насколько кислая вишня.
В посуду просеиваем все сухие компоненты: муку, какао, сахар, ванильный сахар, чайную ложку соды, пакетик разрыхлителя, щепотку соли. Не бойтесь, что здесь так много разрыхлителя плюс еще и сода - запаха соды вы не почувствуете ни при выпечке, ни в готовом бисквите. Кстати, соль тоже помогает нейтрализовать запах соды в тесте.
В отдельной посуде смешиваем яйца, молоко и растительное масло. Просто перемешиваем.
Соединяем обе смеси. Мокрая смесь должна просто увлажнить сухие компоненты.
Должно получиться очень густое тесто, из которого можно катать шарики.
Берем стакан (200 мл) крутого кипятка, выливаем в тесто и быстро перемешиваем миксером до однородного состояния. Советую добавить в воду столовую ложку уксуса, это помогает полностью избавиться от запаха соды.
К этому моменту духовка должна быть уже нагрета до 200 градусов, и форма тоже должна быть подготовлена (диаметр моей формы - 23 см). Я застелила дно бумагой для выпечки, бока ничем не смазывала.
Выливаем тесто в форму, немного её прокручиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.
Немного о самой выпечке. Это тесто любит первые 20-30 минут печься на высокой температуре 200-210 градусов, а потом доходить уже на маленькой 150-160 градусов тоже минут 30. Ориентируйтесь по своей духовке, но помните, что первая половина выпекания - высокая температура, вторая половина - ниже средней. Можно форму прикрыть фольгой, смазанной маслом, - по моим наблюдениям, так тесто выше и ровней поднимается, но бугорок по любому будет, ведь в тесте есть разрыхлители.
Даем бисквиту хорошо остыть. Отлежаться, конечно, ему желательно, но не критично.
Готовим крем. Все очень просто: к размягчённому сливочному масло постепенно добавляем сгущенку и перемешиваем миксером.
(Когда добавлена половина нормы сгущённого молока, отберите 2-3 ст. ложки крема для украшения торта.)
С бисквита срезаем бугорок, затем срезаем «крышечку» толщиной где-то в 1 см. Из оставшегося бисквита выбираем мякоть, оставляя стенки и дно толщиной в 1 см. Должна получиться импровизированная мисочка. Бисквитную "мисочку" пропитываем слитым ранее вишневым сиропом.
"Крышечку" тоже пропитываем.
(Если вы использовали замороженную или свежую вишню, то перед добавлением вишни в крем, образовавшуюся в ней жидкость нужно слить. К этому вишнёвому соку добавить 100-150 мл воды, пару ложек сахара, прокипятить, остудить и можно этим сиропом пропитать бисквитную «мисочку и крышечку».)
Мякоть и срезанный бугорок режем на маленькие кусочки (не забудьте отложить 150 г мякоти для обсыпки боков и украшения торта).
Соединяем мякоть, крем и вишню вместе с коньяком. Всё хорошо перемешиваем чтобы все кусочки и крошки бисквита обволоклись кремом.
Возвращаем обратно в бисквитную «мисочку», выравниваем и накрываем «крышечкой». Ставим торт в холодильник на час, чтобы крем и бисквит немного охладились.
В сотейнике соединяем сахар, какао, крахмал, масло и молоко.
Ставим на маленький огонь, непрерывно помешивая, доводим до кипения. С начала масса будет комковатой, но потом она станет однородной и глянцевой. (Хочу сказать, что и какао, и крахмал, да и ложки тоже разные, поэтому регулируйте густоту глазури при помощи молока. Смотрите, чтобы глазурь не была очень жидкой, но и не слишком густой. Должна быть консистенция сгущенного молока.)
Из отложенной ранее мякоти бисквита, при помощи блендера делаем крошку или просто перетираем бисквит руками.
Поливаем горячей глазурью остывший торт. Даем глазури на торте немного остыть и схватиться - и можно украшать. Присыпаем бисквитной крошкой бока торта. Верхушку украшаем по своему вкусу. Я украсила оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка, а сверху уложила вишенки (см. видеорецепт).
Молочный шоколад (30 г) я прямо в кулечке растопила в микроволновке, выдавила на пергаментную бумагу в виде декоративных фигурок.
Остывшие фигурки отделила ножом и украсила ними торт. Даем торту «Пьяная вишня» 1-1,5 часа настояться и можно кушать.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь.